Основні завдання Міжнародного європейського університету у сфері спорту та здоров'я здобувачів є:

• сприяння гармонійному розвитку особистості, активній громадській позиції та національно-патріотичному вихованню, профілактиці асоціальної поведінки;
• збереження психічного, психологічного, фізичного і морального здоров’я студентів та співробітників університету;
• виховання всебічно розвиненої особистості засобами фізичної культури і спорту;
• залучення студентів і співробітників університету до процесу зміцнення здоров’я шляхом формування здорового способу життя, регулярних занять фізичною культурою і спортом;
• пропаганди ведення здорового способу  життя  та  впровадження відповідних принципів та ідеалів під час навчання, роботи, побуту та відпочинку;
• формування у свідомості студентів потреби в руховій активності, як необхідної складової здорового способу життя та запоруки успішного розвитку в процесі життєдіяльності;
• створення фізкультурно-спортивних аматорських об’єднань, секцій, команд з різних видів спорту;
• проведення роботи щодо спортивного вдосконалення, підготовки та відрядження збірних команд університету на змагання;
• організація та обслуговування рекреаційної зони для відпочинку, озеленення території університету;
• створення бази навчально-виробничої практики з ботаніки та фармакогнозії для студентів університету; створення, збереження та поповнення колекції рослин;
• популяризація серед студентів та співробітників університету досягнень в галузі ботаніки, охорони навколишнього середовища, рослинництва та селекції, декоративного садівництва та ландшафтної архітектури;
• надання платних послуг у сфері охорони здоров’я, відпочинку, дозвілля, оздоровлення, туризму, фізичної культури та спорту.

 У МЄУ створені відповідні умови та можливості для задоволення різнобічних інтересів студентів, працівників університету у сфері охорони здоров’я, відпочинку, дозвілля, фізичної культури та спорту з використанням спортивних залів, стадіону, бесейну та інших об'єктів спортивного призначення:

• проводиться організація пропаганди здорового способу життя, запровадження фізичної культури та спорту в системі навчання, роботи, побуту і відпочинку студентів і співробітників університету;
• організація та проведення навчально-тренувальної, інформаційно-методичної, організаційно-масової та виховної роботи, масових фізкультурно-оздоровчих і спортивних заходів, тренінгів, семінарів, нарад, конгресів, конференцій, брифінгів, круглих столів з питань, що належать до психічного, психологічного, фізичного і морального здоров’я;
• організація, проведення та забезпечення контролю за навчально-тренувальним процесом в спортивних секціях, групах, збірних командах, клубах за спортивними інтересами, створення необхідних умов для росту майстерності студентів-спортсменів;
• налагодження зв’язків з міжнародними організаціями та закладами вищої освіти з питань організації та проведення фізкультурно-оздоровчих і спортивних заходів;